百年易筋堂年第6期（共期）

每天一期，为了世界上更好的中医

作者/韩晓音（百年易筋堂签约中医作家）⊙编图/刘利⊙校对/刘利

I摘要：王孟英的《随息居饮食谱》：“陈久者良，多饮必病。故子弟幼时，总不令饮酒。到大来不戒，而自不饮矣。凡民日食不过一升。而寻常之量，辄饮斗酒。是一人之饮，足供数人之食。至于盛肴，多朋纵，其费又不可胜计也。酒之为物，勤俭多妨。故禁酒，可以使民富。贞洁之人，以酒乱性；力学之人，以酒废业；盗贼之徒，以酒结伙；刚暴之徒，以酒行凶；凡世间败德损行之事，无不由于酒者。此书之所以做酒诰。”

酒虽好莫贪杯

中华民族的酒文化源远流长，黄帝时期杜康第一个酿酒，被尊为酿酒鼻祖，之后就一直成为中华文化中不可或缺的美饮。唐代大诗人李白曾作出：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”等美句，诗人把酒言欢，创作诗篇名句，人们每逢佳节，祭祀，待客更是以酒为重。现代社会，不仅酒类繁多，人们在社交场合也多免不了“豪饮万丈”、“以酒论英雄”，由此衍生出了各类各样因酒而得的疾病。敬酒虽好，莫贪杯，俗话说的好“酒，一两为药，三两为毒”，我们一起来看看它的药性和毒性以及如何解酒戒酒。

1.（1）王孟英的《随息居饮食谱》云：“大寒凝海而不冰，其性热也。甘、苦、辛、酸皆不是，其味异也。合欢成礼，祭祀宴宾，皆所必需。壮胆辟寒，和血养气，老人所宜。行药势，剂诸肴，杀鸟兽鳞，介诸腥。”酒其性热，可以温胞暖胃，体寒之人，借酒暖身再好不过；具有通脉化阳之效，《金匮要略-胸痹心痛短气病脉证并治》中瓜蒌薤白白酒汤，利用白酒轻扬温通，消阴散寒，载药上行之功，通阳行痹，治疗上焦阳虚胸痹之证。老人气血阴阳都较虚，每天少量的药酒，可以和血养气，通经脉，益气力等。酒可以助药上行。如黄芩，黄连，黄柏，知母，病在头面及手梢皮肤者，须用酒炒之，借酒力以上腾。药物要作用于咽之下，脐之上，须酒洗之，在下则生用。且酒具有生升发散之性，当归酒浸，助其发散之意也。

（2）常用的药酒：春酒：令人肥白矣。紫酒∶熬鸡屎如豆淋酒法作，名曰紫酒。卒不语、口偏者，服之甚效。治角弓风。姜酒∶主偏风中恶。桑椹酒∶补五脏，明耳目。葱豉酒∶解烦热，补虚劳。蜜酒∶疗风疹。地黄，牛膝，虎骨，仙灵脾，通草，大豆，牛蒡，枸杞等，皆可和酿作酒，在别方。蒲桃子酿酒，益气调中，耐饥强志，取藤汁酿酒亦佳。狗肉汁酿酒，大补。

2.扁鹊云∶“久饮酒者，腐肠烂胃，溃髓蒸筋，伤神损寿。醉当风卧，以扇自扇，成恶风；醉以冷水洗浴，成疼痹。大醉汗出，当以粉粉身，令其自干，发成风痹。常日未没，食讫，即莫饮酒，终身不干呕。饱食讫，多饮水及酒，成痞僻。”

酒，味甘，热，饮酒过多或长期饮酒的人，就会滋腻脾胃，脾胃主中央，属土，脾喜燥，恶湿，酒腻脾胃，导致中焦气机升降失常，湿邪内生，更加困遏脾胃，使脾不运，胃不纳，饮食停滞，长期湿邪化热，，化为湿热。湿热蕴结中焦，导致机体发生了一系列的病变，如胃出血，胃溃疡，肠息肉等。酒，味辛，热，辛则行散，肝属木，主疏泄，其性生发，故入肝经，喝酒过多，湿热蕴蒸，导致肝脏疏泄失常，溃髓蒸筋，损伤肝脏，临床上各种脂肪肝，肝囊肿好多都是因酒精引起的。

王孟英的《随息居饮食谱》：“陈久者良，多饮必病。故子弟幼时，总不令饮酒。到大来不戒，而自不饮矣。凡民日食不过一升。而寻常之量，辄饮斗酒。是一人之饮，足供数人之食。至于盛肴，多朋纵，其费又不可胜计也。酒之为物，勤俭多妨。故禁酒，可以使民富。贞洁之人，以酒乱性；力学之人，以酒废业；盗贼之徒，以酒结伙；刚暴之徒，以酒行凶；凡世间败德损行之事，无不由于酒者。此书之所以做酒诰。”

喝酒过多，劳力伤财，造成诸多事端。家庭里，醉酒，发生家庭暴力，导致妻离子散；醉酒驾驶，发生车祸，害人害己；醉酒失神，无意乱性，害人贞节……这真是酒虽好，可真的不要贪杯呀，贪杯容易，祸酿悔晚呀。

3.（1）解酒：葛花，葛根，枳椇子都具有解酒的功能，对于醉酒之人煎浓汁饮服。

（2）戒酒：对于嗜酒如命但又想戒酒的人，在这儿介绍一个简单的方法——喝霍香正气水，每当想喝酒时就来一支藿香正气水，一般喝上半个月，此人想到酒便不想再喝了，况且，嗜酒之人多半体内湿气较大，藿香正气水具有芳香化湿，醒脾开胃之效，对此更是有益无害。

世间万物都有阴阳两性，阳极成阴，阴极成阳，利与弊的转化，有时全在一个“度”字上，把握的好了，利人利己，把握的不好，则害人害己。在这儿，小编奉劝大家一句“酒虽好，莫贪杯”。

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