新谷弘实医生是内视镜的发明人，美国亚伯爱因斯坦医科大学外科教授，纽约贝斯以色列医学中心内视镜部门主管，获得美国医学界的特别奖励。现已年近80，仍每天在医学界工作，每年有三分之二的时间在纽约，另外三分之一时间在日本东京。直到现在，新谷医生已经看过人的胃肠内视镜，在美国及日本切除了超过颗大肠息肉，是日本最有名的胃肠科医师，并为日本皇室家族及政府高层和美国前总统看诊。
肠是健康的中心
改善肠的健康状态，也就等于改变人生。这绝非空口白话，但到底有多少人真的知道，肠道在我们身体里扮演的重要角色呢？相信大部分人别说是好好保健了，平常的饮食生活习惯根本就是在破坏肠胃。
现代人通常吃的太多，尤其是过多的摄取动物性食品。年以前很少有人得大肠癌或大肠息肉，而现在罹患溃疡型大肠炎、克隆氏症等大肠疾病的患者正以惊人的速度增加。肠胃状况不好的人，身体也一定会有不对劲的地方。就像人类有手相一样，新谷医生将透过内视镜观察到的肠内健康状况称为“肠相”。
肠相健康状况同平常的饮食息息相关。那么怎么样提升我们的肠道健康，让肠相更好呢？
1、摄取良好的饮食。
每日五蔬果，医生不找我。每一种天然植物中都含有对人体有益的植物营养素，如大蒜里的蒜素、葡萄里的花青素、胡萝卜里的胡萝卜素，这些植物营养素在动物性食物、精加工类食物中是不存在的，而对于追求口感、追求快节奏生活的现代人来说要做到这一点尤为重要。粗细搭配，荤素结合，让餐桌上的饮食颜色丰富起来。远离咖啡，饮料，浓茶，白砂糖。
2、补充好水。
人体60-70％是由水构成的，水是人体第一重要的营养。每天饮水量建议1.5-2.5升。而且一定要喝好水：不含氯，不含重金属，保留矿物质。
另外如果有条件喝鲜榨果汁作为补充更好，因为果汁里含有丰富的酵素，可以帮助体内营养很好的代谢吸收。
3、适量的运动和充足的睡眠。
生命在于运动的道理我们都懂得，但真正每天坚持做到才有意义。工作再忙也要记得休息，睡觉之前先忘掉那些烦心事儿，保持好心情安心入眠，保证睡眠质量。
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